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Comida festiva quedando dentro del presupuesto

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Planifique sus comidas para minimizar el estrés

Planifique sus comidas tomando en cuenta el tiempo que necesita para preparar los alimentos y cocinarlas. Si espera pasar tiempo con sus seres queridos el día del evento, no querrá estar atrapado en la cocina todo el día.

  • Planifique platos que puede hacer de antemano y refrigérelos o congélelos para usar después.

  • Prepare algo en una olla eléctrica de cocido lento que le permitirá hacerlo por la mañana (o por la noche) sin requerir ninguna preparación adicional hasta la hora de servirlo.

  • Si está preparando algo para el menú que lleva tiempo, planifique otras cosas fáciles de hacer para completar la comida.

  • Considere la posibilidad de que cada uno traiga un platillo para compartir para una o más de las comidas. Cada persona (o familia) puede traer un plato que les gusta, usted ahorra tiempo (y dinero) en la cocina y al final todos están felices.

  • Si todas las personas con quienes va a pasar tiempo viven relativamente cerca unos a otros, considere una comida progresiva. Pueden viajar en grupo a la casa de cada persona o familia y compartir un plato, lo cual hace innecesaria que una sola persona tenga que preparar y cocinar una comida completa. Por ejemplo, podrían comer la entrada en la casa de una familia, una cazuela en la casa de la familia siguiente y el postre en la casa de la tercera familia. ¡Esto también agrega variedad y un sentido de diversión a la comida!

  • Considere el poner patas para arriba a algunas de las tradiciones y auspicie una reunión para la familia y los amigos que no está enfocada en que usted prepare una comida completa. Por ejemplo, auspicie una fiesta para escribir tarjetas, hacer galletas, envolver regalos o salir en trineos y provea galletas y chocolate caliente. Todavía podrá disfrutar de pasar tiempo con sus seres queridos a la vez que se ahorra el estrés (y los dólares) que lleva para preparar una comida completa.

Para más consejos sobre cómo minimizar el estrés durante las fiestas, véase Reducing stress during holidays for kids and divorce (soló en inglés).

Planifique sus comidas para mantenerse dentro de su presupuesto

Siga estos consejos para ayudar a que las comidas o platos que prepara se mantengan dentro de su presupuesto.

  1. Vea qué alimentos ya tiene dentro de sus alacenas, despensa, refrigerador y congelador. Una comida festiva quizás sea una linda oportunidad para usar esa entrada congelada que ha estado guardando para “una ocasión especial” o la bolsa de arándanos secos que no sabía cómo usar. ¿Todavía le sobran manzanas o zapallos del mercado? Su comida festiva puede incluir estos artículos.

  2. Vea qué ofertas está promoviendo su almacén. Si descubre que hay una buena oferta esa semana de un producto en particular, quizás quiera incorporarla en una de sus comidas.

  3. Anote el menú que propone para las comidas festivas tomando en cuenta lo que ya tiene a mano y qué está en oferta. Si planifica preparar un plato más costoso, complete la comida con platos menos costosos.

  4. Haga una lista de todas las otras cosas que tiene que comprar para la comida.

  5. Busque cupones en el internet o corte cupones para los artículos que están en su lista.

  6. Vaya al almacén cuando no tiene hambre para mantener al mínimo sus compras espontáneas. Aléjese de las comidas hechas y procesadas previamente dado que normalmente son mucho más caras.

Esté consciente de las enfermedades relacionadas con la comida

Nada puede arruinar su feriado como un ataque de intoxicación por o una reacción alérgica a la comida. Mantenga seguro y saludable a su familia durante las fiestas siguiendo estos consejos sobre seguridad alimentaria.

  • ¡Lávese las manos a menudo y asegúrese que sus hijos hagan lo mismo! Para consejos sobre cómo lavarse las manos, veáse Detenga los microbios! ¡Manténgase sano! Lávese las manos del Centers for Disease Control and Prevention.

  • Prepare siempre la comida en una cocina limpia y desinfectada. Para más información, véase Seguridad alimentaria para futuras mamás: Seguridad alimentaria para toda la vida – Limpiar del United States Food & Drug Administration.

  • Pregunte a sus huéspedes acerca de sus alergias alimenticias antes de planificar su comida y esté consciente de estas alergias en la tienda y en la cocina. Para más información, véase Alergias alimentarias: mantenga sus comensales fuera de peligrode de Food Allergy Research & Education (FARE)

  • Descongele siempre las comidas congeladas en el refrigerador. Coloque la carne cruda, el pollo y el pescado debajo de las comidas listas para comer y en un recipiente para atrapar el goteo. Para otros métodos de descongelamiento seguros véase el sitio web del United States Department of Agriculture: The Big Thaw — Safe Defrosting Methods (soló en inglés).

  • Separe la carne cruda de las comidas listas para comer al almacenarla y prepararla. No use las mismas tablas para cortar o cuchillos a no ser que hayan sido lavados y desinfectados.

  • Caliente los alimentos a la temperatura apropiada cuando los cocina. Para un resumen sobre temperaturas de cocinar seguras, véase Temperaturas recomedadas para los alimentos del Texas Department of State Health Services e Hojas informativas del Food Safety and Inspection Service.

  • Enfríe las sobras de las comidas dentro de las 2 horas, véase el ditio web del equipo de Food Safety: What is the risk? Cooling hot food (soló en inglés).

Use recetas de bajo costo, fáciles de preparar

¡No hace falta gastar una fortuna para preparar platos sabrosos! Busque recetas rápidas y sencillas que utilizan ingredientes fáciles de encontrar y que funcionan hasta para los presupuestos más apretados en The recipe box. (Algunas recetas están en español.)

¡Maximice las sobras de las comidas!

Si termina preparando una comida grande para sus seres queridos, lo más probable es que le sobre comida. ¡No subestime el poder de las sobras de las comidas para ayudarle a reducir el estrés y ahorrar dinero durante esas fiestas! La mayoría de las personas están de acuerdo que las sobras de una comida de pavo son igualmente sabrosas el segundo o tercer día. La mayoría de los invitados agradecerán que les estén alimentando y no le criticarán por servirles las sobras de la comida – especialmente si estuvieron presentes en la comida original.

Para usar las sobras de su comida “tal como están”, siga estos consejos.

  • Retire la carne de la carcasa o huesos, cortándola en pedazos pequeños y guardándola en recipientes de poca profundidad en el refrigerador o el congelador.

  • Use todas las sobras de la comida dentro de 4 días o congélelas para usar después.

  • Recaliente las sobras de la comida a 165° F, o hasta que estén calientes y echando vapor.

¿Tiene muchas sobras de comida? ¡Póngase creativo y conviértelas en una comida diferente a bajo costo!

Sopa: Agregue 2 tazas de carne picada, 4 tazas de verduras picadas y 2 tazas de arroz cocido o arroz silvestre a 3 latas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas a su gusto y se hayan mezclado los sabores. Agregue perejil, hojas de laurel o ajo para darle más sabor.

Ensaladas: Agregue las sobras de la carne o verduras asadas a cualquier ensalada verde. Pruebe de agregarle almendras y arándanos secos para darle un gran sabor. Agregue la carne cocida a una ensalada de pasta o arroz silvestre con brócoli, pimentones, cebollas, zanahorias y apio picados.

Sándwiches: Deje que los invitados hagan sus propias creaciones de sándwiches poniendo capas de las sobras de la carne y verduras con otros ingredientes para sándwich como lechuga, espinaca, tomate, pimentón, zanahoria rallada, salsa de arándano y/o tajadas de manzana. En lugar de pan, pruebe una pita o tortilla integral.

Cazuelas: Haga capas con las sobras de comida (por ejemplo, pavo, relleno, puré de papas, verduras y salsa) en un plato para cazuela. ¿Le sobró sólo carne y verduras? Combine 2 tazas de las sobras de la carne picada con 2 tazas de arroz cocido, 1 lata de caldo bajo en sodio o tomates picados y una selección de verduras picadas en un plato para cazuela de 2 cuartos de galón. Cúbralo y coloque la cazuela en el horno a 325 grados durante 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Comidas hechas en la sartén: Agregue 1 o 2 tazas de sobras de carne picada a cebolla, hongos y brócoli salteados. Agregue arroz cocido o pasta. Espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.

Platos para el desayuno: Agregue sobras de carne y/o verduras a huevos revueltos, quiche u tortillas. Para un toque de diversión a un plato clásico, ¡sírvalo como cena y pida a los invitados que vengan en sus piyamas para un “desayuno para la cena”!

Platos Tex-Mex: Agregue la carne triturada o picada a burritos, enchiladas y tacos.

Jodi Nordlund, educadora de SNAP-Ed

Revisado en noviembre por:

  • Mary Caskey, directora associadade programa de SNAP-Ed

  • Margaret Haggenmiller, directora associadade programa de SNAP-Ed

  • Teri Burgess-Champoux, directora — proyectos especiales de salud y nutrición

  • Mary Schroeder, educadora de Extensión de salud y nutrición.

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